|
|
||||
| ԽՈՀԱՆՈՑ | ||
|
Ժենգյալով հաց՝ ղարաբաղյան փունջ
Փորձագետներն ասում են, որ հայ խոհարարական վարպետներն օգտագործում են 300 տարատեսակ վայրի խոտաբույսեր՝ որպես համեմունքներ կամ որպես առանձին ուտեստներ: Իսկ ղարաբաղյան ժենգյալով հացը, անկասկած, մրցակցությունից դուրս է: «Ժենգյալ» Ղարաբաղի բարբառով նշանակում է «կանաչի: Տասնյակ տարբեր տեսակի վայրի և մշակովի կանաչիներ են ներառված այս համեղ փխրուն թխվածքի մեջ: Հագեցված տաք արևով, մաքուր ջրով և ղարաբաղյան լեռների ու ձորերի մաքուր օդով՝ որոnք հատուկ համ ու բույր են հաղորդում այս ուտեստին: Ուստի անհնար է աշխարհի որևէ վայրում ժենգյալով հաց պատրաստել այնքան համեղ, որքան նրա հայրենիքում` Արցախում: Իհարկե, այժմ այն պատրաստում են տարբեր երկրներում և քաղաքներում, որպես կանոն, կանաչին գնելով շուկայում, բայց այն չունի համային այն զգացողությունները, այն լիարժեք փունջը, որը տալիս են հյութալի և կծու ղարաբաղյան խոտաբույսերը: Քաղաքում որտե՞ղ կգտնես կնձմինձուկ: Իսկ պառավի պո՞րտ: Իսկ ճռճռո՞ւկ, քյառն ակա՞նջ, սիմսիմո՞կ, մանուշակի տերևներ և այլն, և այլն։ Իսկ գուցե հարցը միայն կանաչին չէ՞, այլ այն հուզական մթնոլորտը, որը Ղարաբաղում ուղեկցում է ժենգյալովի հացի պատրաստմանը: Ժենգյալովի հացը միայնակ չեն թխում. հավաքվում են հարազատները, ընկերները, հարևանները՝ օգնելու պատրաստելուն ու զրուցելու, ինամալու «ի՞նչ կա-չկա» ... Եվ եթե ինչ-որ մեկը վեճի մեջ է, ապա որտեղի՞ց գտնես հաշտություն կնքելու ավելի լավ միջոց, քան միասին ժենգյալով հաց ուտելն է: Իզուր չէ, որ Արցախում կա մի ուրախ նշանաբան. «Խաղաղություն: Ընկերություն։ Ժենգյալով հաց»: Բաղադրությունը - Լցոնման համար թարմ կանաչեղեն. (համեմ, սպանախ, թրթնջուկ, սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ, բազուկի տերևներ և այլն)՝ յուրաքանչյուրից 50-ից 100 գ (կախված անուշաբույր ծաղկեփնջից)։ Պատրաստման եղանակը
Քայլ 1 Պատրաստում ենք խմորը. ալյուրը մաղել մի մեծ խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել։ Ալյուրի մեջ փոս անել և մեջը լցնել ջուր և բուսական յուղ: Ալյուրն աստիճանաբար խառնել հեղուկի հետ՝ կենտրոնից դեպի եզրերը այնքան, մինչև ալյուրը կլանի ամբողջ հեղուկը: Դրանից հետո շարունակել հունցել այնքան, մինչև խմորը դառնա փափուկ, ճկուն, հարթ և դադարի կպնել ձեր ձեռքերին: Խմորին տալ գնդի ձև, ծածկել փայլաթիթեղով և կես ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2 Լցոնի պատրաստում. ամբողջ կանաչեղենը մանրակրկիտ մշակել, հեռացնել կոպիտ հաստ կոթունները և լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչի վրա, մանր կտրատել և խառնել: Կանաչեղենին ավելացնել բուսական յուղ, բայց չափավոր, այնպես, որ կանաչին փայլի և ոչ թե լող տա յուղի մեջ: Ավելացնել թարմ աղացած սեւ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, բայց դեռ աղ չանել, հակառակ դեպքում կանաչիները կզրկվեն հյութից և կվերածվեն շիլայի:
Քայլ 3 Հանգստացած խմորը կրկին հունցել, բաժանել փոքր գնդիկների (յուրաքանչյուրը 50 գ), դնել ալյուրով պատված մակերեսի վրա, վերևից ցանել ալյուր և ծածկել սննդային թաղանթով: Յուրաքանչյուր կտորը գրտնակով հնարավորինս բարակ բացել՝ դրան տալով շրջանի ձև: Խմորի բացված շերտի մեջտեղում, եզրերից 2 սմ հեռավորությամն լցնել աղ արված և յուղով պատված կանաչ միջուկը՝ այն սկզբունքով, որ լցոնը երբեք շատ չի լինում: Զգուշորեն փակել եզրերը մեջտեղում: Միացման կարը սեղմել ափի եզրով:
Քայլ 4 Տապակել. Պատրաստված հացերը կարի կողմը դեպի ներքև դնել նախապես տաքացրած (առանց յուղի) չոր թավայի մեջ: Յուրաքանչյուր կողմը տապակել 1 րոպե՝մինչև կարմրելը: Անհանգստանալու կարիք չկա, եթե հացը տապակելիս այն սկսի ուռել, միաժամանակ անց՝ կնստի:
Քայլ 5 Եվ ահա ...ջերմությամբ լի և անհավանական բույրով հացերը պատրաստ են: Ասում են, որ դեռ չի գտնվել այնպիսի անձնավորության, որը երբևէ հագցել է ժենգյալով հացից: Եվ մի մոռացեք մատուցել սառը մածուն կամ երիտասարդ տնական գինի ... Համտեսեք երանությունը:
Աղբյուր՝ LADYNEWS.am Դիտվել է 8165 անգամ |
||
|
||
 ՄԵԿՆԱԲԱՆԵԼ
|
||
|
|
||
|
|
||
|
Շերտավոր աղցան «Նրբություն»
|
|
Կարտոֆիլով և պանրով օմլետ
|
|
|
 |
|
|
Լոբի վրացական բաղադրատոմսով
|
|
Տիրամիսուի վիրուսային բաղադրատոմս, որը գրավել է բոլորին. ընդամենը 2 բաղադրիչ և հաշված րոպեներ
|
|
|
|
|
|
Շերտավոր աղցան «Նրբություն». համահունչ տոնական սեղանին
|
|
Ինչպես պատրաստել համեղ նախուտեստներ դդմից
|
|
|
||
23.10.2020
| ՄԵԿ ՏՈՂՈՎ | ||||||||||||
 09-04-2026 11:41Ըստ մասնագետների՝ մազաթափության հաճախ հանդիպող պատճառներն են ժառանգական նախատրամադրվածությունը, հորմանալ շեղումները, վիտամինների և միլորէլեմնետների անբավարար քանակը, վնասակար սովորույթները (ծխախոտ, ալկոհոլ …), դիետաները, սթրեսը, քնի խանգարումները, արտաքին միջավայրի անբարենպաստ գործոնների ազդեցությունները։ Ամենահաճախ հանդիպող պատճառներն առանձնացնել այս ցուցակից գրեթե անհնար է, քանի որ բոլորն էլ կարևոր են և կախված մազաթափության տեսակից այս կամ այն պատճառները գերակշռում են տվյալ մազաթափություն ժամանակ։ | ||||||||||||
| ||||||||||||
| 09-04-2026 11:35 Ամերիկացի կատակերգու Նիկի Գլեյզերը 2022 թվականին հարցազրույցում խոստովանել էր, որ «լիովին նորմալ» է համարում, որ զուգընկերը մտերիմ հարաբերություններ ունենա մեկ այլ կնոջ հետ, քանի դեռ չկա ռոմանտիկա կամ հուզական կապվածություն։ Վերջերս «Call Her Daddy» փոդքասթի ժամանակ Նիկին հաստատել է, որ իր տեսակետները չեն փոխվել։ «Ըստ էության, ինձ համար միևնույն է, թե արդյոք իմ ընկերը քնում է որևէ մեկի հետ», - ասել է նա։ Սակայն Գլեյզերը շեշտում է, որ սա հավասար ուժի մոդել չէ. նա ինքը նման հարաբերություններ չի փնտրում։ | ||||||||||||
| ||||||||||||
| 09-04-2026 11:30 Ջասվին Սանգհան (Jasveen Sangha), որը հայտնի է որպես «կետամինի թագուհի» և Հոլիվուդի էլիտային թմրանյութերի մատակարար, դատապարտվել է 15 տարվա ազատազրկման դաշնային բանտում՝ դերասան Մեթյու Փերիի մահվան համար։ Ըստ մեղադրողների՝ Սանգհան երկար տարիներ ղեկավարել է թմրանյութերի խոշորածավալ գործարք Հյուսիսային Հոլիվուդում գտնվող իր տնից՝ ներկայանալով որպես հայտնի էլիտայի դիլեր։ | ||||||||||||
| ||||||||||||
| 09-04-2026 08:50 Նյու Յորքում տեղի է ունեցել Apple-ի նոր՝ «Մարգոն ֆինանսական խնդիրներ ունի» սերիալի պրեմիերան, որի գլխավոր դերերում են Էլ Ֆանինգը և Նիկոլ Քիդմանը: Դերասանուհիները միասին կեցվածք են ընդունել կարմիր գորգի վրա: 58-ամյա Քիդմանը հագել էր Schiaparelli-ի աշնանային հավաքածուից թափանցիկ կտորներով բլուզ և կիսաշրջազգեստ, իսկ 28-ամյա Էլ Ֆանինգը՝ Givenchy-ի գծավոր տաբատ-կոստյում: | ||||||||||||
| ||||||||||||
| 09-04-2026 01:53 Համացանցում քննարկվում է Անջելինա Ջոլիի և Բրեդ Փիթի 19-ամյա դստեր՝ Շայլոյի, հայտնվելը հարավկորեացի երգիչ Դայոնգի տեսահոլովակում։ «What's a Girl to Do» երգի պաշտոնական տեսահոլովակը նախկինում հրապարակվել էր YouTube-ում, և այժմ երգչուհին հրապարակել է դահլիճից տեսանյութ՝ իր վերջին պարային ելույթի մասին, որտեղ Շայլոն ավելի հստակ երևում է։ Օգտատերերը սկսել են կիսվել իրենց կարծիքներով։ Մասնավորապես նշել են, որ Շայլոն «նույնիսկ կենտրոնականը չէր» երկրորդային պարողների շրջանում և չափազանց երկչոտ էր շարժվում պրոֆեսիոնալ պարողի համար։  | ||||||||||||
| ||||||||||||
| ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| LADYNEWS TV | ||||||||||||
| Քեթի Փերրին թողարկել է նոր երգ և տեսահոլովակ՝ նվիրված Օռլանդո Բլումից ինը տարվա համատեղ կյանքից հետո իր վերջերս բաժանմանը: «Bandaids» վերնագրով երգում 41-ամյա երգչուհին պատմում է իրենց բաժանման պատճառների և սերը փրկելու իր փորձերի մասին: | ||||||||||||
|
|
||||||||||||
| ՕՐՎԱ ԱՍՏՂԱԳՈՒՇԱԿ | ||||||||||||
|
||||||||||||
|
|
||||||||||||
| ՇԱԲԱԹՎԱ ԱՄԵՆԱԸՆԹԵՐՑՎԱԾԸ | ||||||||||||
 06.04.2026Դիտվել է 1457 անգամ | ||||||||||||
| ||||||||||||
 03.04.2026Դիտվել է 323 անգամ | ||||||||||||
| ||||||||||||
 08.04.2026Դիտվել է 134 անգամ | ||||||||||||
| ||||||||||||
 09.04.2026Դիտվել է 82 անգամ | ||||||||||||
|
|
© 2012, LADYNEWS.am |
LADYNEWS.am-ի մասին Հեռ.` +374060445674, +37455545535 Էլ-փոստ` [email protected] Գովազդ կայքում: Հեռ.՝ +374060445674, +374 55545535 Էլ-փոստ՝ [email protected] |
|||
|
||||
|
Webmaster
|
||||