18.06.2016 Всеми любимое мороженое крем-брюле делается на основе жидкой карамели.
Карамель довольно просто приготовить дома. Если вы не хотите этим заниматься, то возьмите вместо нее вареную сгущенку (2-3 столовые ложки).
Нам потребуется:
Для карамели:
• сахар коричневый — 100 г • молоко — 100 мл.
Для основы:
• сливки 20% — 500 мл • молоко сухое — 50 г • крахмал кукурузный — 15 г • сахар — 80 г.
Для карамели насыпьте коричневый сахар в небольшую кастрюлю и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не расплавится. Можно аккуратно помешивать массу ложкой. Если вы используете белый сахар, то растопите его и доведите до золотистого цвета. Не стоит очень долго держать карамель на плите, она может начать горчить. Снимите кастрюлю с карамелью с огня и тонкой струйкой влейте в нее теплое молоко, все время помешивая. Смесь в кастрюльке начнет пузыриться и может брызгаться, будьте осторожны. Верните кастрюлю на плиту и нагревайте, пока карамельно-молочная смесь не станет однородной, затем снимите с огня и остудите.
В другой кастрюле смешайте сахар и сухое молоко, добавьте 200 мл сливок, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, сахар и сухое молоко должны раствориться.
Крахмал разведите в 50 мл сливок и влейте в кипящие сливки.
Варите 1-3 минуты, пока сливки не загустеют. Снимите с огня и остудите.
В большой миске объедините остывшие заварные сливки, карамель и оставшиеся 250 мл сливок. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Перелейте смесь в подходящий контейнер и поставьте в морозилку. Мороженое будет готово через 10-12 часов. Перед подачей оставьте мороженое на 5-10 минут при комнатной температуре.
Низкокалорийный рецепт мороженого крем-брюле вы найдете в этом видео:
На «Евровидении 2024» представительница Армении «Ладанива» выступит во втором полуфинале конкурса под номером 8. Соревнования пройдут 7, 9 и 11 мая в Мальмё, Швеция.
О нас Тел.: +374060445674, +37455545535 Эл. почта: contact@ladynews.am Реклама на сайте Тел.: +374060445674, +374 55545535 эл. почта: marketing@ladynews.am