24.06.2017

Հատապտղային կարկանդակը միշտ եղել և մնում է սեզոնի ամենասիրելի աղանդերներից մեկը: Մանկուց ծանոթ համը մեզ մոտ ասոցեացվում է գյուղի, տատիկի խոհանցի և շոգ ամռան հետ: Երբեմն նույնիսկ թվում է, որ ֆրանսիական անկրկնելի աղանդերները չեն համեմատվի այդ քաղցրավենիքի հետ:

Այսօր այս կարկանդակը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել: Պետք է խառնել մի քանի բազային բաղադրիչ և սպասել 30 րոպե ու հիանալի թխվածքը թեյի հետ պատրաստ է:

Անհրաժեշտ բաղադրիչներ․

- Ցորենի ալյուր՝ 220 գր

- Շաքարավազ՝ 170 գր

- Սերուցքային կարագ՝ 130 գր

- Ձու՝ 2 հատ

- Հատապտուղ՝ 500 գր

- Շաքարավազի փոշի՝ 1 ճաշի գդալ

- Քացախ՝ 1,5 թեյի գդալ

- Աղ՝ մեկ պտղունց

- Սոդա՝ 0,3 թեյի գդալ։

Պատրաստման եղանակը․

1. Լվացեք հատապտուղնները:

2. Առանձնացրեք ձվի դեղնուցները սպիտակուցներից: Վերջիները դրեք սառնարան: Լավ հարեք դեղնուցները 120 գր շաքարավազի հետ:

3. Հալեցրեք սերուցքային կարագը: Կողք դրեք այն և թողեք սառչի:

4. Խառնեք կարագը դեղնուցների հետ, ավելացրեք աղը և քացախով հանգչած սոդան:

5. Ավելացրեք ամբողջ ալյուրը և հունցեք խմորը: Այն պետք է լինի շատ փափուկ, սակայն միաժամանակ լավ պահի ձևը:

6. Առանձնացրեք խմորի 5-րդ մասը և փաթաթեք թաղանթի մեջ: Դրեք այդ մասը սառցախցիկ` մոտավորապես 10 րոպեով:

7. Վերցրեք խմորի հիմնական մասը, դրեք կաղապարի մեջ, անպայման եզրերը մոտ 3 սմ բարձրացրեք:

8. Կիսեք հատապտուղները երկու մասի, ալյուր ցանեք վրանները, դրեք խմորի վրա:

9. Սառնարանից հանեք սպիտակուցները, հարեք 50 գր շաքարավազի հետ:

10. Ստացված զանգվածը հավասարաչափ քսեք հատապտուղների շերտի վրա:

11. Սառցեխցիկում պահած խմորը հանեք, քերեք խոշոր քերիչով և տեղաբաշխեք սպիտակուցի շերտի վրա:

12. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան, դրեք կարկանդակը ջեռոց 25 րոպեով, երբ այն պատվի ոսկեգույն կեղևով` հանեք: Սպասեք մինչև այն սառ9ի և հանեք կաղապարի մեջից:

13. Վրան շաքարավազի փոշի ցանեք:

Դուք կարող եք այն միանգամից մատուցել, սակայն կարելի է ամբողջ գիշեր սառնարանում պահել, իսկ առավոտյան մատուցել թեյի հետ:

Աղբյուր` LADYNEWS.am

Դիտվել է 8425 անգամ

Читать на русском

02.05.2025
Բոլորը հավանաբար գիտեն այս հացահատիկային կուլտուրայի սննդային հատկությունների մասին, բայց միայն քչերին է հաջողվում լիովին բացահայտել դրա խոհարարական ներուժը։ Ահա թե ինչու որոշեցինք առաջարկել այս կոտլետների գաղափարը:

04.04.2025
Այս աղղցանը շատ առողջարար է և հեշտ է պատրաստվում։

13.03.2025
Այն հիանալի հավելում կլինի ցանկացած մսային կամ ձկնային ուտեստի, խորովածի կամ պարզապես կոտլետների հետ։

27.02.2025
Մրգերը, բանջարեղենը և հատապտուղները վիտամինների ու միկրոէլեմենտների առաջին և ամենակարևոր աղբյուրն են հատկապես գարնան առաջին ժամանակահատվածում:

23.01.2025
Այս ուտեստները թույլ կտան ծանոթանալ վրացական խոհանոցի ավանդույթներին և հետաքրքիր համադրություններով բազմազանություն մտցնել ճաշացանկում։

24.12.2024
Ամանորյա սեղանի ոսկե մանդարիններով ոչ ոքի չես զարմացնի... Իսկ եթե դրանք մրգեր չլինե՞ն, այլ հյութեղ, վառ, յուրօրինակ աղցան՝ հավի ֆիլեով և պանիրով։