Шницель из курицы
20.08.2021 Классический рецепт шницеля родом из Вены. Там его готовят из тонкого куска телятины, панированной в хлебной крошке и обжаренной во фритюре. Со временем, шницели приобрели популярность во всем мире, которому сегодня известны десятки других рецептов: чешский шницель, берлинский, парижский, американский и даже израильский.
Израильский шницель готовится из куриного филе.
Ингредиенты для «Шницель из курицы»:
• Филе куриное — 700 г • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л. • Порошок чесночный — 2 ч. л. • Приправа (В рецепте использовалась готовая приправа для курицы) — 1 ч. л. • Соль — по вкусу • Перец черный — по вкусу • Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л. • Сода — 1/2 ч. л. • Яйцо куриное — 3 шт • Вода минеральная (стакан 200 мл.) — 1/3 стак. • Масло растительное • Масло топленое — 1 ст. л.
Способ приготовления:
В миску добавить все сухие ингредиенты: муку - 2 ст. ложки, чесночный порошок - 2 ч. лложки., готовую приправу для курицы - 1 ч. ложка, черный молотый перец и соль добавить по вкусу, добавить крахмал (1 ст. ложка), соду (1/2 ч. ложка). Сухую смесь перемешать.
В отдельной миске взбить венчиком яйца (3 шт.).
В миску с яйцами добавить сухую смесь.
Добавить 1/3 стакана минеральной воды. Смесь еще раз хорошо взбить венчиком.
Куриное филе нарезать пластами толщиной 1-1,5 см., отбить с двух сторон. Поместить шницели в подготовленную смесь. Миску со шницелями оставить на 1 час.
На сковороду добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла, добавить растительное масло с таким расчетом, что бы при жарке шницель был скрыт наполовину. Сковороду разогреть на среднем огне. Обжарить шницели с двух сторон в течение 5-7 мин. до образования нужного вам колера.
Гарнировать шницели по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Просмотрено 2576 раз
Կարդալ հայերենը
|